8月15日，中国连锁经营协会（CCFA）在其官方微信公众号上宣布，为推动零售业在减少食品浪费和减少碳排放方面的行动，支持生态文明建设，该协会正式颁布了《零售业食物浪费削减操作手册》（简称《手册》）。《手册》旨在为包括食品销售在内的各种零售企业提供方向，在关键环节如管理体系、食品采购、储存、物流、加工、销售及剩余处理等方面给出了具体的指导和建议。
该《手册》包含了一系列建议，如构建精细化的管理体系以降低成本和提高效率；改进食品采购流程以降低损耗；强化储存管理以保障食品安全；改进物流配送方式以减少碳排；提升经营策略以提高消费者的节约意识；规范处理剩余食品以促进资源的循环利用。
据透露，《手册》的发布和监管由中国连锁经营协会负责，主要起草单位包括中国科学院地理科学与资源研究所、世界资源研究所（美国）北京代表处、沃尔玛（中国）投资有限公司、华润万家OLE公司等机构。
编辑：郑明珠
校对：柳宝庆
来源：新京报报道
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